Typ-2-Diabetes: Kohlenhydratarme Ernährung kann Betazellfunktion verbessern

Betazellen des Pankreas kontrollieren über die Produktion von Insulin den Blutzuckerspiegel. Menschen mit Typ-2-Diabetes benötigen aufgrund ihrer Insulinresistenz mehr Insulin, wodurch die Betazellen mit der Zeit überlastet sind, bis die Patienten dann nur noch mithilfe von Insulin-Injektionen ihren Blutzucker kontrollieren können.