Fruchtzucker: Bereits kurzfristiger, hoher Konsum steigert das Entzündungsrisiko

Der Verdacht, dass Fruchtzucker das Entzündungsrisiko steigern könnte, besteht schon länger. Eine Wiener Forschungsgruppe konnte jetzt erstmals nachweisen, dass Monozyten, Zellen des angeborenen Immunsystems, nach Fruktosekonsum stärker auf bakterielle Giftstoffe reagieren, indem die Konzentration von Rezeptoren für bestimmte bakterielle Toxine steigt – und damit auch die Entzündungsanfälligkeit des Körpers.