Alternative Proteinquellen: Ein Gewinn für Menschen mit Diabetes

Die nachhaltige Gewinnung von Proteinen aus alternativen Quellen wie Pflanzen, Pilzen, Algen und Insekten bietet neue Perspektiven für die Ernährung der Zukunft. Im Rahmen des Fraunhofer-Leitprojekts »FutureProteins« haben sechs Fraunhofer-Institute ...